|
|
Kikkererwtenburgers Met Tzaziki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de kikkererwtenburgers:
Een groot blik kikkererwten
4 eetlepels tahin (sesampasta)
1 ei
handje fijn gehakte peterselie
4 gesnipperde knoflooktenen
zakje parmezaanse kaas
handje cashewnoten
zout, peper
olijfolie
Voor de tzaziki:
1 grote komkommer
4 teentjes knoflook
1/2 liter Griekse yoghurt
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
witt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kikkererwtenburgers:
Gooi de kikkererwten, 4 eetlepels tahin (sesampasta), 1 ei, handje fijn gehakte peterselie, handje cashewnoten en de 4 gesnipperde knoflooktenen in de keukenmachine en draai er een gladde massa van. Op smaak brengen met zout en peper.
Van de massa kan je kleine burgertjes vormen. Als de massa nog te droog of te korrelig is, gooi je er een lepel olijfolie bij.
Strooi de parmezaanse kaas in een bord en wentel de burgertjes er doorheen. Tot gebruik in de koelkast zetten. (Als de tzaziki klaar is, bak je de burgertjes in wat olijfolie, serveer met de tzaziki)
Tzaziki:
De komkommer wassen en raspen. Vijf minuten laten staan in het een vergiet, het vocht er een beetje uitdrukken met de hand en weggooien. De knoflook snipperen en deze samen met yoghurt, komkommer, azijn, peper en zout in een bak doen. Dit tot een samenhangende massa roeren en beetje bij beetje de olie toevoegen onder voortdurend roeren. Ongeveer een uur in de ijskast laten staan voor het opdienen
Eet smakelijk!
|
|
|